Filiale du groupe Ballande (Nouvelle Calédonie) depuis 1991, La SIPAC est implantée à Mahina, dans la vallée de Tuauru.

1974 : Création de la SIPAC
1991 : Rachat de la SIPAC par le groupe Ballande
2010 : La SIPAC équipe sa force de vente de tablettes informatiques
2012 : Seule société du territoire à proposer une traçabilité totale de la viande
2012 : Création de la plateforme froide 100% dédiée aux Fruits & Légumes
2016 : Lancement de la MDD Boni
2016 : Création d'un poste Qualité Sécurité Environnement
2017 : Création de la charte Entreprise Active
2018 : Lancement du service de rolls isothermes / Signature de la charte Manager Local / Lancement du site internet marchand www.sipac.pf
2019 : Mise en place de la flotte de livraison SIPAC
2020 : Création du département Vin
2023 : Création du laboratoire de découpe Fruits & Légumes
2024 : Intégration dans le nouveau bâtiment AUHUNE (secteur Frais & Surgelé)